อาหาร สตรีทฟู้ด และสุขอนามัยรอบตัว

เสน่ห์ของตลาดสดและการเลือกซื้อ

การเดินตลาดสดตอนเช้าหรือตลาดนัดตอนเย็นเป็นเรื่องปกติของวิถีชีวิตเรา แต่สิ่งที่มาพร้อมกับอากาศอบอ้าวคือความท้าทายในการรักษาความสดใหม่ของอาหาร หากคุณซื้ออาหารทะเลหรือเนื้อหมูสด ควรวางแผนให้การไปตลาดเป็นกิจกรรมสุดท้ายก่อนกลับบ้าน เพื่อนำของสดเข้าตู้เย็นให้เร็วที่สุด หลีกเลี่ยงการทิ้งถุงอาหารไว้ในรถที่จอดตากแดด

นิสัยที่ดีสำหรับการทำกับข้าวที่บ้าน

สำหรับคนที่ชอบทำอาหารทานเองที่คอนโดหรือบ้าน การจัดการพื้นที่เตรียมอาหารคือหัวใจหลัก ลองปรับใช้แนวทางเหล่านี้ดู:

• กฎของการแยกเขียง

  อย่าใช้เขียงเดียวกันหั่นไก่สดแล้วนำไปหั่นแตงกวาต่อโดยไม่ล้าง การแยกอุปกรณ์สำหรับของดิบและของพร้อมทานช่วยลดสิ่งปนเปื้อนได้ดีเยี่ยม

• การล้างผักตามหลักการ

  การแช่ผักใบเขียวด้วยน้ำสะอาดผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แล้วล้างผ่านน้ำก๊อกที่ไหลริน จะช่วยชะล้างฝุ่นละอองและคราบดินที่ติดมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• การจัดเก็บในตู้เย็น

  อาหารที่ปรุงสุกแล้ว หากทานไม่หมดไม่ควรปล่อยคาหม้อข้ามคืนในอุณหภูมิห้อง ควรตักใส่กล่องพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิดสนิท แล้วแช่ตู้เย็นเพื่อคงสภาพอาหาร

การสังเกตร้านอาหารริมทาง (Street Food)

เราไม่ได้บอกให้คุณเลิกทานของอร่อยริมทาง แต่การใช้สายตาสังเกตเล็กน้อยช่วยเพิ่มความอุ่นใจได้มาก เลือกร้านที่มีการปกปิดวัตถุดิบจากแมลงวัน ตู้กระจกดูสะอาดสะอ้าน แม่ค้าสวมผ้ากันเปื้อน และมีการแยกที่คีบอาหารสุกกับอาหารดิบอย่างชัดเจน

นอกจากนี้ การสั่งอาหารประเภท "ปรุงสุกใหม่ร้อนๆ" จากเตา ย่อมให้ความรู้สึกปลอดภัยกว่าอาหารที่ทำทิ้งไว้ในถาดเป็นเวลานาน